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Ingredienti per 4 persone Peperoni rossi 2 Peperoni gialli 2 Baccala dissalato 400 gr Cipolla rossa 50 gr Patata lessa 100 gr Menta montosco 5 gr Latte di mandorla 150 gr Xantana 2 gr Scorza di [...]

Ingredienti per 4 persone Orzo 320 gr Petto di pollo 600 gr Salsa di soia 20 gr Pepe di sezchuan 4 gr Cavolo viola 100 gr Aceto di riso 20 gr Zucchina napoletana 200 gr Carota 100 gr Mais 80 gr [...]

Ingredienti per 4 persone Farina di semola rimacinata 350 gr Uova medie 4 Polvere di spinaci Montosco 10 gr Acqua 20 gr Olio extravergine d’oliva 10 gr Burro 40 gr Panna 60 gr Ricotta di pecora [...]

Ingredienti per 4 persone Ceci freschi lessati 400 gr Sale 3 gr Olio evo 15 gr Farina di riso 1 cucchiaio Paprika Montosco 5 gr Rosmarino 2 rametti Procedimento Asciugare bene i ceci e porli in [...]

Ingredienti per 4 persone Zucca pulita 200 gr Patate lesse 400 Gorgonzola 60 gr Panna 100 ml Parmigiano 30 gr Erbe italiane Uova 2 Porcini 2 pz Procedimento Tagliare la zucca in fette alte 1 cm e [...]

Ingredienti per 4 persone Farina 00 200 gr Farina di nocciole 100 gr Burro 150 gr Zucchero canna 90 gr Tuorlo 1 Cioccolato al latte per glassare Sale Maldon Procedimento Lavorare il burro morbido [...]

Ingredienti per 4 persone Petto di pollo 600 gr Pomodorini misti 12 Datterino giallo 400 gr Olive nere disidratate 10 gr Origano montosco 10 gr Sale Olio extravergine d’oliva 30 gr Zucchero di [...]

Ingredienti per 4 persone Riso vialone nano 320 gr Robiola 160 gr Parmigiano 40 Burro 40 gr Scalogno 20 gr Olio extra vergine 30 gr Polvere di barbabietola Vino bianco secco 50 ml Lime solo [...]

CHEF ACADEMY: MUSA JALLOW Ingredienti per 6 persone: Per i falafel: • 1kg di quaglia • 80g di coriandolo • 1 cipolla • 3 spicchi di aglio • Sale qb • Pepe bianco Montosco qb • Curcuma Montosco qb [...]

CHEF ACADEMY: ROCCO CAPOLECCHIA E DAVIDE BENIGNO Ingredienti per 4 persone: • Farina 00: 150 g • Semola di grano duro rimacinata:100g • Latte:200 ml • Passata di pomodoro:200g • Uova: n 3 • [...]