Gnocchetti agli spinaci e ricotta e limone
Ingredienti per 4 persone Farina di semola rimacinata 350 gr Uova medie 4 Polvere di spinaci Montosco 10 gr Acqua 20 gr Olio extravergine d’oliva 10 gr Burro 40 gr Panna 60 gr Ricotta di pecora 120 gr Scorza di limone Procedimento Sbattere le uova con l’acqua e la polvere di spinaci, aggiungere la farina […]
Risotto mantecato alla robiola, barbabietola e lime
Ingredienti per 4 persone Riso vialone nano 320 gr Robiola 160 gr Parmigiano 40 Burro 40 gr Scalogno 20 gr Olio extra vergine 30 gr Polvere di barbabietola Vino bianco secco 50 ml Lime solo scorza 1 Procedimento In una casseruola appassire lo scalogno con l’olio, tostare il riso e sfumare con il vino bianco. […]