BLU MEDITERRANEO: Totano scottato con ripieno di capperi, pomodori secchi, acciughe, patate e prezzemolo su brodo vegetale e spugna al nero di seppia
CHEF ACADEMY: ROCCO CAPOLECCHIA E DAVIDE BENIGNO Ingredienti per 1 persone: Per il totano: • N.1 Totano fresco • N.1 Uovo • 50g Latte • 30g Patata lessa • 20g Mollica di pane raffermo • 10g [...]